舌尖上的生物

章磊，焦静

摘要：通过在课堂“吃”，用舌尖去感知生物让学生得到全新的体验。本文从吃番茄感知“舌尖上的组织”，从吃馒头体验馒头在口腔中的变化，通过品尝小肠和大肠体验它们结构和功能的不同。

关键词：体验式教学；舌尖；组织；结构；功能；

最近《舌尖上的中国》让中国人对美食有了更深层的了解，让看似普通的饮食在荧幕上活灵活现。这给了我新的启迪，生物与生活密切相关，生物即生活，而很多的美食材料就是生物本身，课堂上让学生去“吃”，学生会得到最深刻的的记忆和体验，让初中生物的学与教有效的结合在一起。

一、舌尖上的组织

教材上的“想一想、议一议”中提问“你吃过番茄吗？”激发我的灵感，让学生在课堂亲自观察和品尝番茄：1.看一看：结合课本观察番茄果皮和果肉细胞结构是否一样？2.尝一尝：让学生亲手撕开番茄的皮，拉一拉番茄表皮是坚韧还是脆弱？请你品尝下番茄的果皮和果肉口感有什么不同？学生在解剖番茄时，就可以看到植物果实有不同的结构，让学生去品尝番茄，体验果皮和果肉的不同味道以及松软，果皮不易嚼烂说明它们的细胞排列紧密，且细胞壁较厚；而果肉汁多、味甜、口感好，说明它们的细胞壁薄，液泡大，且排列疏松。让舌尖上味道刺激学生对植物的不同组织的不同功能深刻的认识。

二、舌尖上的馒头

“探究馒头在口腔中的变化”主要是探究口腔里的牙齿、舌头和唾液的作用。教师给每组学生发一个馒头，让组长发给组员一小块馒头放到嘴里细细咀嚼，然后让学生谈自己的感受与收获。有的学生说“馒头刚刚进入嘴里没有甜味，嚼着嚼着就有甜味了”，“我吞下去了，没有什么味道”，“我咀嚼的时候有唾液分泌”。学生通过咀嚼馒头很快就能理解牙齿切割、磨碎食物的作用，舌头的搅拌作用，唾液的消化作用。馒头在牙齿、舌头和唾液的作用下，其中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖。

三、舌尖上的小肠、大肠

七年级下册“消化和吸收”这一节在学习小肠和大肠的结构功能，教师可从熟食店买来小肠和大肠。先让学生观察小肠和大肠结构的不同点，在阅读课本上相关内容。学生通过观察很容易发现小肠内侧有很多的环形皱襞，阅读课本可知皱襞表面有许多绒毛，而这些结构与小肠是主要的消化吸收的器官的功能相关，学生通过观察和吃就能理解小肠的功能。同样学生通过直观体验能将大肠的结构和功能联系在一起。

参考文献：

[1] 章磊. 引导学生构建知识体系的策略[J].现代交际，2012(11)：141.

[2] 章磊. 七年级生物课堂教学方法之分层提问[J].现代交际，2012(2)：174.

[3] 焦静. 浅谈初中生物教学中的小组讨论[J]. 现代交际，2013(5)：154.

[4] 章磊. 在“饲养和观察蚯蚓”教学中让生物学课堂动起来[J]. 生物学教学,2014(4):23.

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